日露戦争に従軍した兵隊が、出兵先で食べたハクサイの美味しさに感動して、その種子を採集して持ち帰りました。その種を宮城県立農学校に贈ったことが、日本での白菜栽培のはじまりだと言われています。東北地方で盛んに研究されてから、全国に普及した意外と新しい野菜なのです。
力を強化するビタミンＣが多く含まれているため、風邪の予防や疲労回復に効果的。ストレス解消や肌荒れ防止にも役立ちます。芯の部分にはカリウムやカルシウムが豊富に含まれています。カリウムは体内の塩分を排出する作用があり、高血圧の人には必要な栄養素です。さらに、アブラナ科の野菜なので、発ガン予防効果や血栓予防効果があるイソチオシアネートも含まれています。もちろん、整腸作用のある食物繊維もたっぷり！
