古代エジプトでも栽培されていたと言われるダイコン。根にはビタミンＣや消化不良を解消するジアスターゼのほか、葉にはカルシウムやカロチンが豊富に含まれています。味噌汁、煮物、サラダ、漬け物などでおいしく食べられます。 原産は中国北部。日本では明治時代に入ってから栽培されるようになりました。ビタミンＣのほか、食物繊維が豊富。クセのない野菜なので、漬け物、煮物、おひたしなどいろいろな食べ方ができます。 「大根十耕」という諺があるように、できるだけ深く耕して土をやわらかくしておくことが大切です。株間25cmくらいの間隔で、１箇所に3〜4粒種を蒔き、軽く土をかぶせます。間引きをして１箇所につき１株にして追肥をして育てます。収穫が遅れるとスが入ったり、根が裂けたりするので充実した株から収穫しましょう。 ハクサイは移植栽培の方が揃いがよくなります。結球ハクサイは短期間に大きく育てなければならないので、よく肥えた畑で育てましょう。そのために、荒起こしのときに堆肥や苦土石灰を入れてよく耕しておきます。植え付けの株間は50cmくらい。玉が肥大し始める頃から水分を多く必要とするので、雨が降らないときには水やりをしてください。 冬職人 寒さに強く、同じ長さによく揃う 耐病干し理想 たくあん用の病気につよい大根。生漬けでもOK あじまるみ大根味が良くて大人気 黄ごころ65 根コブ病・ウィルス病に強い黄芯系良質早生種 黄苑80 やわらかくて おいしい黄芯 白菜です。 根コブ病に強 くて作りやすい スーパーCR新理想 おいしい白菜新理想。根コブ抵抗性で 新登場 野菜がおもいっきり成長する時期ですが、夏の暑さ、台風、大雨など成長をさまたげる自然現象もいろいろ。ちょっとした工夫や方法で被害を軽減させ、立派な野菜を育てましょう！ 風からの被害を防ぐには防風網をめぐらせたり、支柱を立てるのが効果的です。また、大雨による被害を軽減させるためには高畝にしたり、明渠を施して排水を良くしておきましょう。病害虫を防ぐには薬剤の使用や養分の補給も効果的です。 ナス科の作物（トマト、ナス、ピーマン）などは、地温が20℃を超える頃から、葉が緑のまま萎えてくる青枯病にかかりやすくなります。地温の上昇や雨の土ハネによる青枯病を防ぐには、マルチや敷きワラが効果的です。土壌にはいろいろな菌が住んでいます。その中には病気を起こす悪玉菌も多いので、茎や葉に病原菌を付着させないような工夫が必要なのです。 アプローチBI 約1kg入り　400円 黒マルチ　630円 0.02mm×0.95m×50m 強い風雨によって作物が傷つけられると、傷口から病原菌が侵入し株を枯らすことがあります。カルワックス（天然ワックス）を、雨の降る前や台風が去った直後に500倍で葉面散布して作物を保護しましょう。 カルワックス 1リットル1,890円 風雨で弱った作物体では、根からの養分吸収が難しく、葉からアミノ酸を吸わせるのが効果的な方法です。それには、アミノ酸のなかでもプロリンが多く含まれているプロゲンがオススメです。 プロゲン 500m　1,554円 ネギなどは特に酸素を必要とする作物です。そのため、水が引いたらすぐにネハリエースを散布しましょう。約１ヶ月間根に酸素を送ることで、根腐れを防止することができます。 ネハリエース　10kg　3,129円 とくに露地野菜の場合、元肥が多すぎると、長雨などで余分な肥料成分が溶けだし、徒長して病害虫に弱い作物になってしまいます。また、トマトなどは樹勢だけが強くなり、花が落ちたり、実が成らないこともあるので注意しましょう。元肥は、肥効がゆっくりで土づくりにもなる有機質肥料を中心に施し、追肥はぼかし肥料の穴肥や有機液肥などを数回に分けて適時に施用します。 多木有機液肥22号 20kg　3,297円 ぼかし肥料寿21 20kg　2,520円 台風で南方から害虫が運ばれてきたり、雨上がりには害虫が産卵するなど、害虫の動きが活発になります。とうもろこしにつくズイ虫（アワノメイガやオオタバコガ）などは、７月から８月にかけて、雨上がりに産卵のため、成虫が活発に動くことがあります。よく観察して、適時にトレボン粉剤ＤＬなどで駆除しましょう。 トレボン粉剤ＤＬ　3kg　998円 カラダに良いと評判のヤーコン。興味はあるけど、どうやって食べるの？と思っている人も多いようです。そこで今回は“夏バテ防止”のためにも、おいしい食べ方をご紹介します。 ガンや動脈硬化などの発症の一因である活性酸素を除去するポリフェノールが大量に含まれています。葉茎には生理活性物質のほかに、多くのビタミン類やカルシウム、カリウム等が豊富。血糖値の上昇を抑えたり、血液中の中性脂肪を低下させる効果があることも知られています。 【調理のポイント】 　ヤーコンはアクが強いため、水や酢水に晒してから調理します。また、皮を厚くむくことによりアクを取り除くことができます。水に晒しておくとフラクオリゴ糖が溶け出してしまうので、皮をむいた後、電子レンジで熱処理するのもよいでしょう。ヤーコンにはデンプンがないため、蒸かしたり焼いたりすると、歯応えが悪くなってしまいます。 【食べ方】 ●サラダ… 果物のように生で食べられるので、キャベツや赤ピーマンなどの野菜と一緒に千切りにしてサラダにします。 ●きんぴら… さっとごま油で炒めて、醤油で味付けし仕上げに七味唐辛子をふって、きんぴら風にします。炒める時間を短くするのがおいしく調理するコツです。 ●おひたし… 千切りにしてから、軽く湯がいて酢醤油をかけてもおいしく食べられます。 知ってトクする便利グッズのご紹介 いいとこどり とうもろこし実とり器です。 ゆでたとうもろこしの実をキレイに取ることができます。 夏休みの自由研究に強〜い味方 一度作ってみませんか! 新芽野菜 スプラウト栽培セット かいわれ大根・ブロッコリーそば・レッドキャベツ　680円 減農薬・無農薬栽培の強力な味方 ハーブペレット 植物から抽出したエキス（シトロネラハーブ）を木粉で固形化。100％有機素材だから地球にも人にもやさしい 100g 357円 1株に6粒程囲むようにまくだけ。 アオムシ・コナガ・キスジノミハムシ等虫除効果が期待できます。 　石巻市立図書館から石巻小学校へ向かう通り沿いに、いつもその美しさに目を奪われるスペースがある。何か安らかで癒される雰囲気がある。ガーデニング歴30年の藤井さんは通行人から見えるように配置するオープンガーデンにして安らぎを与えている。門の前に出しているので、よそでは盗難にあうこともあるそうだが、ここでは忠犬がいるので、大丈夫とのこと。 　珍しいものやお気に入りが手に入ると、仲間と株分けしたりして交流をしている。楽しみはと尋ねると「ここを見ていると癒される」と通り掛かりの人に言われるのがやり甲斐になるそうだ。水やりやさし木等の作業は大変だけど、ご主人様の協力で助かっているとの事。自分の苦手な作業をカバーしてくれている、とは素晴らしいご夫婦！これぞガーデニングの効用か？

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